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        1. 興寧市金谷糧食加工廠
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          稻谷如何儲藏?這些問題需要注意!
          更新時間:2020/12/16 10:35:41 來源: 瀏覽次數:527
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                稻谷由于收獲期不同,不同品種的稻谷儲藏特性也不相同。如早稻、中稻收獲時正值高溫季節,便于及時干燥,人倉水分較低,但易感染害蟲;晚稻秋后收獲,正值低溫季節,蟲害較少,但不易干燥,入倉水分較高,容易引起發熱霉變。如果稻谷沒有儲藏好,就會發生霉變、發芽,會導致稻谷品質劣變或者喪失生命力,造成重大損失,那么稻谷的存儲特性是什么?又該怎么儲藏呢?


                稻谷的分類


                稻谷根據生長期長短和粒型可以分為:


                早秈稻谷:生長期較短、收獲期較早的秈稻谷。一般米粒腹白較大,角質粒較少。


                晚秈稻:生長期較長、收獲期較晚的秈稻谷。一般米粒腹白較小或無腹白,角質粒較多。


                粳稻谷:粳型非糯性稻的果實、籽粒一般呈橢圓形,米質粘性較大、脹性較小。


                秈糯稻谷:秈型糯性稻的果實,糙米一般呈長橢圓形或細長形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明狀(俗稱陰糯),粘性大。


                粳糯稻谷:粳型糯性稻的果實,糙米一般呈橢圓形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明狀(俗稱陰糯),粘性大


                根據品質情況可以分為:秈稻谷、粳稻谷和優質稻谷


                稻谷的儲藏特性


                1.稻谷子粒具有完整的內外穎,使易于導致變質的胚和胚乳部分裹于稻谷殼內,對蟲、霉、吸濕、感溫等都有一定的保護和緩沖作用。


                2.稻谷后熟期短。最長的1個月如粳稻。


                3.稻谷子粒粗糙,散落性小,孔隙度大,有利于糧堆內空氣對流,易受外界溫度影響。


                4.稻谷子粒膠體結構組織松馳,耐溫性較弱,每經過一次高溫季節,就會引起品質下降,稻谷水分在安全標準以上,溫度對儲糧品質影響極大,溫度越高,發芽率喪失愈快,脂肪酸增加的越多,粘度下降越快,越容易陳化。


                稻谷如何儲藏?


                稻谷入庫,保證質量,及時整曬,盡量做到干、凈、飽。人庫后加強管理,做好防潮防蟲工作,采用低溫干燥、密閉的儲藏方法。


                常規儲藏。采取加強通風和翻動糧面,降溫降濕,防止糧堆內濕熱積聚,引起堆頂發霉。


                適時壓蓋,密閉儲藏。低水分無蟲稻谷,糧溫正常,入庫后可直接密閉儲藏。高水分稻谷,經冬季通風后,水分低于13.5%,在春暖之前及時壓蓋密閉。


                低溫密閉儲藏。利用冬季低溫,密閉儲藏,可有效地保持低溫。


                通風降溫儲藏。采用通風降溫,防止堆內濕熱積聚,造成發熱霉變。高溫季節可采用制冷機通風,秋冬季采用自然通風或機械降溫。


                雙低儲藏。利用倉蟲在低氧和高二氧化碳狀況下,氣門開啟,呼吸量大,呈昏迷狀態的特性,使用少量藥劑,可將倉蟲致死,并抑制微生物生長。


                稻谷在儲藏中應控制哪些品質指標?


                稻谷儲存品質控制指標

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                其中,有一項儲存品質控制指標符合“不宜存”規定的,即判定為不宜存稻谷;有一項儲存品質控制指標符合“陳化”規定的,即判定為陳化稻谷。(來源:中華糧網)


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